Auftraggeber: APB Architekten (GP)
Realisierungsträger: Sprinkenhof GmbH
Besteller/Nutzer: BWFGB/ STWHH und UHH
Team: HZA
Leistung: 1-5 (2017-20) / Teil 8 (bis 2024)
Standort: Rotherbaum, Hamburg
Größe BGF: 2.000qm
Fertigstellung: 2024
Baukosten (300+400): ca. 7.0 Mio €
Nutzung: Mensa der Universität Hamburg
In den denkmalgeschützten Hochhaustürmen der Uni Hamburg galt es, eine der größten Küchen Hamburgs umzustrukturieren. Die Philosophenturm-Mensa wurde 2001 nachträglich in EG und UG integriert, erstreckt sich über rund 2000 qm Bruttogeschossfläche durch verschiedene Baukörper des Gebäudekonglomerates unterschiedlicher Bauzeit. Um eine moderne, barrierefreie Essenversorgung zu realisieren, mussten im Planungs- und Sanierungsprozess zunächst mangelhafte Brandschutz-Altlasten beseitigt werden. Die darauffolgende Umstrukturierung umfasste Eingangsbereiche, Küche, Gastraum, Personalräumen sowie den Anlieferungs- und Wertstoffbereich.
Heute verfügt die energieeffiziente Großmensa über eine Kapazität von bis zu 5.500 Essen am Tag. Der 250 qm große Ausgabebereich erfüllt mit Front-Cooking Bereich, Tresen für vegane Speisen, Salat, Kaffee, Kuchen und Getränkeangebote höchste Standards einer zeitgemäßen Freeflow-Zone. Der Gastraum bietet differenzierte Sitzplatzangebote und lässt sich flexibel als Versammlungsstätte nutzen.